Le Printemps Haussmann n’a de cesse de nous régaler ! En effet, les pop-up stores fleurissent et nous avons trouvé le plus gourmands d’entre eux !

pop-up l'alchimiste au Printemps Haussmann

Pop-up store L’Alchimiste x Printemps Haussmann : une idée de génie

L’Alchimiste est incarné par le mixologue Matthias Giroud, « Chef de la gastronomie liquide ». Le Printemps Haussmann est représenté par son chef pâtissier Bryan Esposito. Ces derniers ont imaginé un concept store innovant et sensoriel à la croisée de l’univers artistique. Nos papilles se réveilleront alors entre mixologie et gastronomie.

Pour le pop-up store L’Alchimiste x Printemps Haussmann, Bryan Esposito revisite 5 grands classiques de la pâtisserie française. Toutes feront leur petit effet : tartelette, Mont-Blanc, baba, éclair et mille-feuille. En parallèle, Matthias Giroud imagine pour chaque dessert une recette de cocktail avec ou sans alcool. Vous obtenez le pairing parfait avec en ligne de mire, la synergie des goûts.

Pop-up store L’Alchimiste x Printemps Haussmann : un lieu immersif

Le pop-up store l’Alchimiste x Printemps Haussmann est avant tout un lieu immersif et multisensoriel. Autour du concept, un véritable parcours initiatique et gustatif hors des sentiers battus.

À toute heure de la journée, sur place ou à emporter, on y déguste les créations des deux chefs. Mais pas que ! Le pop-up L’Alchimiste x Printemps Haussmann propose aussi une sélection d’idées cadeaux. Parfait pour les fêtes de fin d’année ! Vous retrouverez cocktails en bouteille de L’Alchimiste, le livre signé Matthias Giroud ainsi qu’une collection d’objets de bar soigneusement choisis !

Au fil de la journée, le programme saura ravir tous les goûts. Ce dernier a été élaboré en collaboration avec le Printemps Haussmann.

  • Le matin, découvrez une offre barista sophistiquée.
  • Le midi est proposée une combinaison entre barista et cocktails ou mocktails.
  • Le soir, on peut se laisser tenter par une carte de plusieurs cocktails, avec ou sans alcool.

patisserie printemps haussmann Paris

Les recettes du Pop-up store L’Alchimiste x Printemps Haussmann

JARDIN D’HIVER

Tartelette Calisson / Sudashi / Noisette

x

Pairing avec alcool : Téquila 1800 – Sudashi – Sirop d’amande douce – 22€

Pairing sans alcool : Distillation d’agave – Thé vert agrumes – Clémentine / Sudashi – Amande douce – Badoit rouge – 19€

ESPRIT MONT-BLANC

Mont-Blanc Poire / Marron / Gingembre confit

x

Pairing avec alcool : Gin Generous – Cordial de gingembre – Yuzu – Tonic à la poire – 22€

Pairing sans alcool : Distillation de baie de Genièvre – Cordial de poivre passion – Thé vert poire – Yuzu – Badoit rouge – 19€

JAPAN CLOUD

Baba Fleurs de cerisier japonais / Prune séchée

x

Pairing avec alcool : Whisky macéré – prune Reine Claude – Vermout rouge – Bitter orange – 22€

Pairing sans alcool : Cordial de mirabelle – Chardonnay Pierre Chavin zéro – Macération de fruits secs – Décoction de bois – 19€

BULLES DE SAISON

Éclair Crème café / Lait d’amande Alpro / Praliné croustillant

x

Pairing avec alcool : Liqueur d’écorces d’orange Marie Brizard – Réduction de vin chaud maison – Verjus – Champagne – 22€

Pairing sans alcool : Syrah Pierre Savin zéro infusé aux épices de Noël – Chardonnay pétillant – 19€

MILK PUNCH

Mille-feuille Caramel / Vanille / Noix de pécan

x

Pairing avec alcool : Punch clarifié rhum ambré – Réduction de vanille – Noix de Pécan – Écorces d’orange – Liqueur de noisettes et fruit de la passion – 22€

Pairing sans alcool : Punch clarifié thé noir bergamote – Noisette torréfiée – Réduction vanille et noix de pécan – Écorces d’orange et fruit de la passion –19€

Pop-up store L’Alchimiste x Printemps Haussmann : les infos pratiques

À partir du 09/11/2023, tous les jours de de 10:00 à 20:00

 

Et c’est où ? PRINTEMPS HAUSSMANN

PRINTEMPS Femme, rez-de-chaussée

64 Boulevard Haussmann

75009 Paris

Dégustation sur place ou à emporter

Pâtisserie à partir de 9€

Cocktail sans alcool : 13€

Cocktail avec alcool : 16€

On adore : l’idée d’un dessert qui s’associe parfaitement bien avec un cocktail