— LE resto du 11ème à tester —
A la découverte d’un gastro funky, bien dans ses baskets, son époque et son quartier. Un lieu à l’image d’Alexandre Marchon. Car Marchon c’est le rêve d’un passionné qui veut emmener du monde avec lui et faire de son rêve, une aventure collective. A 34 ans, le voici désormais installé. Chez lui. Dans son établissement. Ce restaurant qui porte son nom et dans lequel il a mis tout son cœur, ses convictions, sa passion au service d’une cuisine très légumière, instinctive et gourmande, lisible mais pas simpliste, gastronomique mais pas poseuse.
Autodicacte et libre, sa cuisine l’est également. Au fur et à mesure des plats de ses menus dégustation, c’est l’histoire et les différentes facettes de la personnalité du chef qui se dévoilent. Ici la technique n’est pas démonstrative, elle s’efface pour céder la place au goût et à l’émotion. Une assiette aux accents junk et décalé peut succéder à un plat un peu plus sophistiqué. C’est cette cuisine aussi savoureuse et gourmande que l’on vient découvrir chez Marchon, au gré d’une valse en 3, 5 ou 7 temps, avec le chef et ses équipes.
@PierGab
Le dimanche chez Marchon, c’est poulet rôti ! Armé de souvenirs inoubliables de déjeuners dominicaux autour de la sacrosainte volaille, il s’est mis en quête du poulet parfait avec son pote, le boucher Tristan Séguin. Le résultat?
Un PDD (Poulet Du Dimanche – prononcer Pididi, oui comme le rappeur) rôti, juteux à souhait, et pimpé par de délicieuses garnitures, dont l’inévitable purée de pomme de terre. Cette volaille doucement gangsta est à déguster sur place de 13h à 16h, autour d’une formule, ou en précommande et à venir chercher sur place le matin.
@PierGab
On adore : l’état d’esprit du resto et du patron, le lieux, la qualité des mets.
Et c’est où ?
Marchon
161 rue Saint Maur
75011 Paris
http://www.marchon-restaurant.fr/
Midi
Entrée / plat ou plat / dessert 21€
Entrée / plat / dessert 25€
Dégustation : 39€
Soir
Menu dégustation en 3 temps : 39€
Menu dégustation en 5 temps : 59€
Menu dégustation en 7 temps : 79€
