— Le Grand Vefour, plus de 200 ans d’histoire —
On ne vous le présente plus, le Grand Vefour, vous savez ce magnifique restaurant du XVIIIeme siècle niché au fond de la cour des Jardins du Plais Royal. Auparavant appelé le Café de Chartre, il connait la gloire puis la chute, il passe de main en main pendant plus de 200 ans. Les plus grands artistes de ce monde s’y sont tous assis au moins une fois. Et pour les habitués leur noms étaient inscrits sur le dos des banquettes de velours rouge. Depuis 2021 l’extérieur a été aménagé pour pouvoir se sustenter en terrasse sous les arcades ou au soleil avec la vue sur les jardins. Un moment hors du temps s’offrira à vous.
Pour l’histoire :
Le 4 mai 1782, le sieur Aubertot, limonadier de son état, loue sur plan une maison au duc d’Orléans, pour la somme de 14 000 livres par an. L’emplacement qu’occupe aujourd’hui Le Grand Véfour est judicieusement choisi pour lui assurer des chalands fidèles puisqu’il se trouve juste en face du théâtre des Petits Comédiens du comte de Beaujolais qui appartient au troisième fils du duc d’Orléans. Sitôt achevée la construction des pavillons, Aubertot ouvre en 1784 un café à l’enseigne du Café de Chartres. Il fut ensuite dynamisé par le restaurateur Jean Véfour, qui lui donna son nom au début du XIXe siècle. Aujourd’hui le Grand Véfour est classé au patrimoine Français. Le charme et la beauté des lieux nous transportent dans un autre siècle, l’atmosphère y est si magique et tellement particulière. C’est un vrai privilège de se sentir appartenir à une autre époque le temps d’un instant.
Coté cuisine :
Bien entendu ce lieu ne serait rien sans le chef Guy Martin, doublement étoilé, au commande du restaurant depuis 1991. De l’assiette au palais rien n’est laissée au hasard, les saveurs et les cuissons sont parfaitement maitrisées, c’est un régal, un voyage du début à la fin. Les produits sont de saisons et un menu du semainier est proposé du mardi au samedi à 54 € (entrée-plat ou plat-dessert) ou en trois services (entrée, plat et dessert) à 63 €. Déguster sa cuisine est un honneur, le dressage est sans chichi, gourmand et généreux. On peut sentir à travers ses mets la personnalité d’un homme humble et attentionné.
Les plats signatures :
ENTREES
Langoustines rôties sur pousses d’épinard, caviar Transmontanus et jus de carapaces 98 €
Ravioles de foie gras de canard, crème foisonnée truffée 92 €
PLATS
Filet de bœuf, fine purée de carotte jaune relevé au gingembre, jeunes carottes et blettes. Jus à l’ail des ours 56 €
Homard bleu rôti, jeunes légumes, gel de pamplemousse et jus de crustacés 94€
Homard bleu rôti
Ravioles de foie gras
On adore : absolument tout, le lieu chargé d’histoire, la cuisine, le service. A faire au moins une fois dans sa vie.
Et c’est ou ?
17 Rue de Beaujolais
75001 Paris
