– – Plus qu’un restaurant, un véritable voyage – –
C’est au coeur du 17eme arrondissement de Paris que se tient le restaurant Agapé. Habillée d’une Étoile au Michelin depuis dix ans il se fait l’écho d’une gastronomie Française aussi vivante que créative.
Chapeauté depuis peu par le chef Benoit Dumas, c’est un véritable faiseur de merveilles, qui en prend les rênes.
Objets d’art, sculptures et peinture moderne ponctuent avec justesse et raffinement le lieu qui semble comme touché par la grâce… Cet établissement est une table rare où l’on aime à revenir pour en explorer toutes les merveilles. 30 couverts dessinent la salle en ménageant une pudique distance qui préserve l’intimité de chacun. Travaillant au fils des saisons, Laurent Lapaire, créateur d’Agapé et maître de Maison, tient à proposer une carte composée de produits saisonniers. Privilégiant le circuit court pour une qualité et une fraîcheur en bouche remarquables, il fait de l’exigence, de l’expérience et du plaisir, les maîtres mots de son établissement. De la Saint-Jacques de Morlaix, Poutargue de Caviar, Wakamé et vinaigrette aux agrumes au Tartare de Noix de veau, Gabriel Guinnebault le chef sommelier, propose avec cela un accord mets vins des plus pointus, un voyage qui se veut affirmé, une nouvelle expérience culinaire au savoir faire maîtrisé.
On adore: le professionnalisme du sommelier, la qualité, le parti pris des plats.
Et c’est où ?
51, rue Jouffroy-d’Abbans
75017 Paris
