La Mezcaleria : le bar caché qui transporte

Un secret bien gardé derrière les cuisines

Derrière les portes du restaurant INKA, au sein de l’hôtel 1K Paris, se cache un lieu que seuls les initiés connaissent : La Mezcaleria.
On y entre comme dans un secret bien gardé, en traversant les cuisines pour atteindre une pièce plongée dans la pénombre. Dès les premiers pas, le voyage commence : croix colorées, crânes mexicains, bougies allumées et coussins aux motifs ethniques dessinent une scène à mi-chemin entre le mystique et le festif. L’ambiance est tamisée, enveloppante. Ici, on oublie Paris.

C’est tout le charme de ce bar caché : offrir une échappée sensorielle, où la chaleur du Mexique s’invite sous les voûtes parisiennes, au rythme d’une musique latine douce et d’un service discret.

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Le temple du mezcal

Comme son nom l’indique, La Mezcaleria célèbre le mezcal, ce spiritueux d’agave aux notes fumées, cousin lointain de la tequila.
La carte, pensée comme une expérience, rend hommage à cette boisson artisanale. Chaque cocktail est une interprétation contemporaine, travaillée autour de saveurs surprenantes et d’accords audacieux.

Parmi les créations, certaines attirent l’œil autant que le palais :

Parsnipitty : une alliance raffinée de tequila Vecindad, panais, champagne, sirop de noisette et verjuice. Un équilibre délicat entre douceur et vivacité.
Orpheus : tequila Arette Blanco, liqueur d’abricot, noix de coco, agave et lime : un accord ensoleillé qui évoque la plage et la fraîcheur des tropiques.
Noir Sunrise : un cocktail signature mêlant mezcal, vermouth Antica Formula, liqueur de mastiha, gentiane, sotol, feuille de figuier et mousse de café. Dense, complexe et sensuel, il illustre à lui seul la créativité du lieu.

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Chaque verre raconte une histoire. Les saveurs se superposent comme des notes de musique : d’abord le fumé, puis l’amertume, avant la douceur finale. C’est une expérience de dégustation qui s’adresse autant aux sens qu’à la curiosité.