La Riotte Paris : un bistrot chic et gourmand dans le 8e

La Riotte : le bistrot chic qui fait aussi la part belle au vin à Paris

À deux pas de la Madeleine, La Riotte fait partie de ces restaurants parisiens que l’on découvre avec plaisir et que l’on a rapidement envie de conseiller. Installé rue de Castellane dans le 8e arrondissement, le lieu réussit surtout un équilibre que l’on ne retrouve pas partout : une vraie cuisine de bistrot, une ambiance vivante, un cadre chic sans être guindé et, surtout, une attention particulière portée au vin.

Le nom donne d’ailleurs un premier indice. En Bourgogne, une « riotte » désigne une petite parcelle de vigne. Pas étonnant donc de retrouver le vin au cœur du projet. Mais La Riotte n’est pas pour autant une adresse réservée aux grands connaisseurs : on vient aussi bien pour déjeuner, dîner, boire un verre ou profiter de sa grande terrasse.

Un bistrot chic et vivant dans le 8e arrondissement

À l’intérieur, La Riotte reprend les codes du bistrot parisien avec une lecture plus contemporaine. L’endroit est élégant, mais conserve ce qu’il faut de décontraction pour que l’on s’y sente rapidement bien. Et surtout, il y a du rythme.

C’est d’ailleurs l’une des choses que nous avons particulièrement appréciées lors de notre passage : une équipe présente, un service dynamique et une vraie bonne ambiance en salle. Le restaurant vit, sans que cela devienne pour autant bruyant ou désordonné. Une énergie qui fait beaucoup dans l’expérience.

Aux beaux jours, autre vrai bon point : la grande terrasse en angle. Avec une cinquantaine de places en terrasse permanente, auxquelles peuvent s’ajouter des espaces saisonniers, elle permet de déjeuner ou dîner dehors sans cette impression parfois très parisienne d’être collé à la table voisine.

Salle du bistrot La Riotte Paris près de la Madeleine

Une cuisine de bistrot généreuse

Dans l’assiette, on retrouve cette même volonté de ne pas trop compliquer les choses. La carte a été imaginée par Yohann Chapuis, chef étoilé, avec Nathan Maiolino, chef de La Riotte. Leur parti pris : reprendre les classiques de la cuisine française tout en les faisant légèrement évoluer.

La carte laisse suffisamment de choix pour venir à plusieurs sans devoir tous avoir envie de la même chose. On peut partager quelques assiettes, choisir quelque chose de plus réconfortant ou s’attarder jusqu’au dessert. Le croque-monsieur se travaille par exemple avec truffe et jambon blanc braisé, tandis que l’île flottante se réinterprète avec de la cacahuète façon chouchou.

Lors de notre déjeuner, on a surtout apprécié la générosité des assiettes et la régularité de l’ensemble. Les portions sont belles, les plats sont bons et on ressort véritablement du restaurant en ayant mangé. Cela paraît évident pour un bistrot, mais ce n’est finalement plus toujours le cas à Paris.

Plat servi au restaurant La Riotte à Paris

Le vin, la vraie particularité de La Riotte

C’est probablement ici que La Riotte se distingue le plus. Caves Carrière est directement associé au restaurant et signe sa sélection de vins. La carte compte environ 200 références et mêle belles maisons, appellations connues et bouteilles plus difficiles à trouver. Les amateurs peuvent aller beaucoup plus loin puisque les quelque 6 000 références de Caves Carrière peuvent être commandées à l’avance pour être dégustées ensuite au restaurant.

Mais au-delà du nombre de bouteilles, c’est la manière de servir le vin que l’on retient. Ici, on prend le temps de conseiller, d’échanger et de faire goûter. Même la verrerie Riedel montre que le sujet n’a pas été traité comme un simple complément à la carte.

C’est précisément ce qui nous a plu : nul besoin d’être œnologue pour en profiter. On peut simplement expliquer ce que l’on aime, se laisser guider et découvrir autre chose. Pour les plus passionnés, La Riotte a même imaginé un club donnant notamment accès aux milliers de références de Caves Carrière à des conditions spécifiques.

La Riotte est finalement une très bonne surprise dans le quartier de la Madeleine : suffisamment chic pour un dîner, suffisamment vivant pour un déjeuner entre amis et assez sérieux dans l’assiette comme dans le verre pour donner envie de revenir. Une adresse qui gagnerait clairement à être davantage connue.