Manhattn’s Burgers Saint-Michel : le nouveau spot burgers du Quartier latin

Manhattn’s Burgers Saint-Michel : le nouveau spot burgers du Quartier latin

Manhattn’s Burgers Saint-Michel ouvre aujourd’hui ses portes au cœur du Quartier latin. Après Beaubourg et Montorgueil, l’enseigne belge pose cette fois ses valises place Saint-Michel, dans un lieu que beaucoup de Parisiens connaissent : l’ancien espace Gibert Jeune.

Et pour cette troisième adresse parisienne, Manhattn’s voit grand. Plus de 360 m², 2 millions d’euros investis et un décor directement inspiré de New York, entre briques rouges, néons, street art et références à Broadway.

Nous avons pu découvrir l’adresse à l’occasion de son ouverture. Et au-delà du décor, c’est surtout dans l’assiette que Manhattn’s nous a convaincus : des burgers servis bien chauds, de bons produits, des sauces vraiment travaillées et surtout des frites double cuisson particulièrement réussies.

De Manhattan à la place Saint-Michel

Derrière Manhattn’s Burgers, il y a d’abord l’histoire de deux frères belges, Jérôme et Philippe Vandermeulen. Jérôme passe deux ans à Manhattan, où il vend notamment des gaufres belges et découvre la culture food new-yorkaise. Philippe, lui, est chef de formation.

À leur retour en Belgique, les deux frères réunissent leurs expériences et ouvrent leur premier restaurant à Bruxelles en 2014. L’enseigne grandit progressivement avant d’arriver en France en 2022.

Pour son troisième restaurant parisien, difficile d’imaginer emplacement plus central. Manhattn’s Burgers Saint-Michel s’installe directement sur la place, au cœur d’un quartier où se croisent étudiants, Parisiens et touristes tout au long de la journée.

À l’intérieur, changement radical par rapport à l’ancienne librairie. Le lieu reprend l’identité très new-yorkaise de Manhattn’s, adaptée cette fois à l’esprit du Quartier latin. Avec ses 360 m², l’adresse est vaste, vivante et pensée comme un véritable flagship.

Une offre spécifique sera également proposée aux étudiants et le restaurant ouvre 7 jours sur 7, de 11h30 jusqu’en soirée.

Manhattn’s Burgers Saint-Michel : des burgers généreux et de très bonnes frites

Manhattn’s se positionne entre fast-food et restaurant de burgers plus premium. Une différence que l’on retrouve notamment dans le choix des produits et la préparation.

Ici, pas de smash burger. La maison travaille du bœuf Irish Angus nourri à l’herbe, avec des steaks grillés à la flamme. Une cuisson qui permet de conserver une viande juteuse tout en apportant ce petit goût grillé particulièrement agréable.

Les burgers arrivent surtout bien chauds, un détail tout bête mais loin d’être systématique ailleurs. Les buns briochés sont moelleux, les ingrédients de qualité et l’ensemble reste gourmand sans être négligé.

La carte permet ensuite de voyager entre plusieurs inspirations. L’Empire Cheeseburger reste dans un registre assez classique, tandis que le Paname Cheeseburger apporte une touche française avec du Reblochon AOP. Poulet grillé et alternative végétarienne permettent également de varier.

Mais la très bonne surprise vient aussi des accompagnements.

Les frites fraîches sont cuites deux fois, et franchement, elles sont excellentes : bien croustillantes à l’extérieur tout en restant moelleuses à cœur. Les Parmesan Truffle Fries offrent une version encore plus gourmande.

Même constat du côté des sauces. Elles ne donnent pas l’impression d’être un simple accompagnement ajouté au dernier moment : même la mayonnaise est travaillée, et cela participe réellement à l’expérience.

Chez Manhattn’s, les steaks sont grillés à la flamme plutôt que smashés.

Une troisième adresse parisienne qui voit grand

Autre très bon point lors de notre passage : l’accueil. Malgré l’effervescence liée à l’ouverture d’une adresse de cette taille, nous avons trouvé le staff particulièrement adorable, disponible et chaleureux.

C’est aussi ce qui permet à Manhattn’s de dépasser un peu l’image du simple fast-food. Le service reste rapide, mais le décor, la qualité des ingrédients et l’attention portée aux différents éléments de l’assiette rapprochent davantage l’expérience du fast-casual.

L’ouverture de Manhattn’s Burgers Saint-Michel marque par ailleurs une étape importante pour l’enseigne. Le groupe compte désormais 13 restaurants, dont trois à Paris, et annonce deux nouvelles ouvertures françaises en 2027. Son ambition est d’atteindre entre 10 et 15 restaurants dans l’Hexagone au cours des trois à cinq prochaines années.

Pour l’heure, c’est donc au Quartier latin que l’on peut découvrir son nouveau flagship. Une adresse généreuse et conviviale qui devrait rapidement trouver son public dans ce quartier particulièrement vivant.

Et de notre côté, une chose est sûre : on reviendra volontiers.

On adore : les excellentes frites double cuisson, les sauces réellement travaillées jusque dans la mayonnaise et la qualité générale des ingrédients. Mention spéciale également au staff, adorable lors de notre passage.

 

Et pour la marche digestive, nous vous invitons à poursuivre la balade jusqu’à l’église Saint-Eustache, l’une des plus belles églises de Paris ici.

https://www.manhattns.com/