Une vision, un terroir partagé
Peppe casse les codes de la pizzeria parisienne : ici, on ne vend pas juste une tranche de pâte, on raconte une histoire. Giuseppe “Peppe” Cutraro, ancien chef chez Big Mamma, s’est lancé dans l’aventure de l’authenticité : chaque pizza est “100 % faites maison”, préparée avec des ingrédients sélectionnés pour leur provenance, leur goût et leur justesse.
Depuis sa base de la place Saint-Blaise (20ᵉ arrondissement) jusqu’à ses déclinaisons (rue Étienne-Marcel, rue des Martyrs…), Peppe développe un univers cohérent, dont la signature est la pizza napolitaine revisitée, mais respectueuse dans son croquant, son moelleux et sa générosité.
En bouche : promesses tenues (et quelques audaces)
Lorsque l’on commande chez Peppe, on remarque d’abord la pâte : légère, alvéolée, bien fermentée, jamais écrasée. Alexander Lobrano l’a décrite comme “remplie de poches d’air” et parfaitement équilibrée pour laisser place aux ingrédients, sans les écraser.
Le menu est à la fois hommage et invention. Certaines pizzas respectent la tradition napolitaine la plus pure ; d’autres osent un peu plus : tomates jaunes siciliennes, figue, jambon affiné, amandes grillées… des associations audacieuses mais qui s’inscrivent avec élégance.
Les critiques saluent aussi la fraîcheur des produits, la richesse des saveurs, et cet équilibre subtil entre classicisme et personnalité.
Au-delà de la pizza : une marque en expansion
Peppe n’est pas qu’une bonne pizzeria : c’est une marque. Il y a la Peppe Étienne Marcel, avec ses horaires bien définis et son décor pensé pour l’authenticité parisienne.
L’établissement original de 2 place Saint-Blaise affiche des tarifs à la carte entre 40 et 60 €, avec service en salle, terrasse et cuisine ouverte.
Peppe est cité dans plusieurs guides gastronomiques comme une adresse “immanquable” pour les amateurs de pizza à Paris. Et surtout, il y a l’ADN : Peppe revendique une partie importante d’ingrédients venant de Naples, une inspiration forte de son terroir, et la volonté de partager une pizza sincère, sans fioritures inutiles.
On adore : l’ambiance Peppe, les pizzas of course ! on voyage !
Partagez cet article
Nos idées de sorties à Paris entre terrasses, culture et moments en extérieur Le mois de juin est l’un des meilleurs moments pour profiter de Paris : les journées
Un lieu hivernal convivial Cet hiver, Hot Spots s’installe dans le 11ᵉ arrondissement et s’impose une nouvelle fois comme le rendez-vous hivernal incontournable pour les amateurs de convivialité. Dans
Située au cœur du 11ᵉ arrondissement de Paris, Pépite Boulangerie Gourmande s'est imposée comme une adresse incontournable pour les amateurs de pain et de pâtisseries artisanales. Avec deux emplacements
Les Bariolés de Maud, c’est un restaurant Paris qui compte en fait deux adresses. La première est située dans le quartier de Cadet dans le 9e arrondissement. Elle existe
Paris est la capitale mondiale de la Haute Pâtisserie. Des classiques historiques aux créations minimalistes des chefs modernes, la ville attire les gourmands du monde entier. Pour un site
Nichée au cœur du 16ᵉ arrondissement, sur la terrasse du Musée d’Art Moderne, Corail signe le renouveau de la belle saison avec panache. Vue à couper le souffle sur
Suivez-nous
Bref aperçu des sujets abordés dans cet article
Derniers articles
-
16 juillet 2026
