Le rhum Don Papa, originaire de l’île de Negros aux Philippines, s’est imposé sur la scène internationale grâce à son profil aromatique distinctif et sa qualité exceptionnelle. Fondée en 2012, la marque puise son inspiration dans l’histoire philippine et offre une gamme variée de rhums, chacun reflétant le riche patrimoine culturel de la région.
Une Histoire Inspirée par la Révolution Philippines
Le nom « Don Papa » rend hommage à Dionisio Magbuelas, plus connu sous le nom de Papa Isio, un leader emblématique de la révolution philippine contre la domination espagnole à la fin du XIXᵉ siècle. Ancien contremaître dans une plantation de canne à sucre sur l’île de Negros, Papa Isio a joué un rôle crucial dans la quête d’indépendance des Philippines. En adoptant ce nom, la marque célèbre non seulement un héros national, mais souligne également l’importance de l’île de Negros, souvent surnommée « Sugarlandia » en raison de ses vastes plantations de canne à sucre.
Qualité et Variété : Une Palette de Saveurs Exotiques
Don Papa se distingue par une sélection méticuleuse de cannes à sucre locales, réputées pour leur qualité supérieure. Après la récolte, la mélasse obtenue est fermentée, distillée, puis vieillie en fûts de chêne américain ayant précédemment contenu du bourbon. Ce processus confère au rhum des notes douces et vanillées, caractéristiques de la marque. La gamme de Don Papa est riche et diversifiée. Le Don Papa 7 ans, produit phare, est vieilli pendant sept ans, offrant des arômes de fruits tropicaux mûrs, de vanille et de miel. Le Don Papa 10 ans, quant à lui, présente une complexité accrue avec des notes de fruits secs et de cacao. Des éditions limitées, telles que le Don Papa Sherry Cask, affinent le rhum dans des fûts de sherry, ajoutant des nuances de fruits confits et d’épices subtiles.
Don Papa Gayuma : Une Édition Limitée pour les Fêtes
À l’occasion des fêtes, Don Papa propose le Gayuma, une édition limitée au nom évocateur signifiant « philtre d’amour » en philippin. Cette cuvée spéciale rend hommage aux rituels chamaniques de l’île de Negros. Le Gayuma est d’abord vieilli trois ans en fûts de chêne américain ex-bourbon, puis affiné successivement en fûts de vin de Rioja chauffés à haute température et en fûts de whisky d’Islay en chêne grillé. Ce triple vieillissement lui confère un profil aromatique unique, alliant des notes tourbées et fumées à la douceur caractéristique de Don Papa.
Avec sa richesse historique et sa diversité de saveurs, le rhum Don Papa s’affirme comme un choix incontournable pour les amateurs de spiritueux raffinés, notamment lors des célébrations festives.
Où acheter ?
https://www.lacompagniedurhum.com/don-papa-rhum-tres-vieux-gayuma-70cl-40.html
Prix : 64€
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